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On n’arrive pas forcément à apprécier les arômes qui sont présents lorsqu’on goûte des vins pour la première fois. Aussi, on n’arrive pas à prendre plaisir à boire les différentes sortes de vin pour sa première fois. Découvrez dans cet article des astuces pour apprendre à déguster du vin lors d’un repas entre amis ou avec votre famille.
La dégustation du vin par la vue
La dégustation commence par la vue. On va apprécier donc les reflets du vin à travers le verre de vin. Pour plus d'infos, ce verre sera disposé dans une pièce lumineuse contre une feuille ou une surface blanche. On va retrouver pour le vin blanc des reflets blancs ou argentés. On peut retrouver aussi des reflets verts, dorés ou encore de bronze. On va apprécier pour le vin rouge les reflets rouges framboise ou cerise. On peut également apprécier des reflets tuilés.
La dégustation du vin par l’odorat
Le vin pourra être examiné par l’odorat. Lorsque le vin est servi dans son verre, vous allez le sentir. Mais vous devrez préalablement aérer votre vin avant de le sentir. En effet, les premières odeurs peuvent être trompeuses. C’est le cas de la fameuse odeur et du goût du bouchon. Vous allez premièrement sentir forcément des arômes purs qui proviennent des cépages. Vous allez ensuite apprécier les arômes de la fermentation et ceux provenant de l’élevage.
La dégustation du vin dans la bouche
C’est à cette étape que l’acidité, l’amertume et le sucré se révéleront dans notre bouche. Il va falloir tourner le vin plusieurs fois en bouche pour bien décrypter tous les arômes. La dégustation du vin va se dérouler en deux phases dont l’attaque durant laquelle on va déterminer la puissance du vin. La seconde phase est le milieu de bouche durant lequel les saveurs se déploieront dans la bouche.
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